Икра из свеклы

Икра из свеклы — это постное, очень вкусное, диетическое и полезное блюдо, про которое мы очень часто забываем.
Способов ее приготовления может быть много, но все их объединяет легкость и простота, для этого не требуется никаких кулинарных навыков. В рецепте свекольной икры вы можете не придерживаться точного количества ингредиентов, но в состав обязательно должны входить свекла, лук, морковь и томатный соус.
Кстати, ее можно использовать и как закуску в горячем и холодном виде и даже подавать, как основное овощное блюдо. Или же в качестве гарнира. Свекольная икра хорошо сочетается со всеми блюдами и продуктами, и я считаю, что она должна чаще появляться на нашем столе, к тому же, это еще и очень вкусно.

Ингредиенты:

• 3-4 средних свеклы
• 2 луковицы
• 2-3 средние морковки
• 1/2 стакана томатной пасты
• растительное масло для обжаривания
• соль, перец
• чеснок, зелень по желанию

Способ приготовления

1. Для приготовления икры берем 3 — 4 некрупных корнеплода и отвариваем их до полуготовности. После закипания варим минут 20 и потом ставим под струю холодной воды. Выкладываем их на тарелочку для остывания.
2.  В это время режем пару луковиц мелко и начинаем обжаривать их на растительном масле до золотистости. 
3. Так же трем 2 — 3 средние морковки на терке. Затем морковку добавляем к лучку и помешивая жарим. 
4. Пока все это обжаривается на маленьком огне, трем свеклу и добавляем к овощам на сковороду. 
5. Перчим, солим, добавляем томатной пасты, кетчупа или соуса, где-то около полстакана и тушим икру минут 10-15.
6.  Перед подачей на стол можно добавить в нее свежий чеснок и зелень.

 Приятного аппетита.

Источник:vkusnyeretsepty.ru