Овощная запеканка с кабачками

Овощное блюдо «Эдем» — отличное решение для завтрака. Идеальное сочетание овощей заставит вас влюбиться в этот вкус, а пышный омлет подарит чувство сытости на долгое время. Чтобы приготовить его, вам понадобятся самые простые и недорогие ингредиенты.

«Эдем» понравится даже тем, кто не очень любит овощные запеканки. Такой простой и полезный завтрак приведет в восторг даже ваших детей. Не верится, что такую вкуснятину можно приготовить настолько просто и быстро.

Ингредиенты

• Кабачок300 г 
• Морковь1 шт. 
• Лук1 шт.
•  Помидор1 шт.
•  Соль по вкусу
•  Черный перец (молотый) по вкусу 
• Укроп0,5 пуч.
•  Твердый сыр50 г 
• Яйцо2 шт. 
• Молоко100 мл

Приготовление

1. Вымойте и почистите кабачки. Разрежьте их пополам и удалите семена.Нарежьте кабачки тонкими полукольцами.
2. Очистите лук и морковь.
3.  Вымойте помидор и нарежьте всё полукольцами.
4. Возьмите форму для запекания, смажьте ее подсолнечным маслом, выложите в нее нарезанные овощи. Добавьте соль и перец.
5.  Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
6. Чтобы приготовить соус, в глубокой посуде взбейте яйца и смешайте их с молоком, добавьте соль и перец.
7. На мелкой терке натрите сыр.
8. Когда овощи подрумянятся, достаньте их из духовки и залейте соусом, сверху посыпьте сыром.
9. Отправьте овощи в духовку еще на 5–7 минут

Поздравляем, вкуснейшая овощная запеканка с кабачками готова. Нарежьте ее ровными кусочками, украсьте измельченным укропом и подавайте теплой, приятного аппетита! Поделитесь этим простым рецептом со своими друзьями.

Источник:sovkusom.ru