СКУМБРИЯ получается вкусной и нежной! С этим рецептом вы навсегда забудете о покупной рыбе!

Одним из любимых блюд русской кухни считается картошечка в мундирах под слабосоленую рыбку-скумбрию, которая придает всему блюду незабываемый вкус и аромат!

Но, к сожалению, магазинная скумбрия не всегда бывает качественной и вкусной, поэтому мы подготовили 2 удивительно быстрых рецепта домашнего посола нежнейшей скумбрии, от которой вы и все ваши близкие придете в восторг! С этими рецептами вы будете всегда уверены в том, что ваша рыба вкусная и качественная!

Рецепт 1.

Ингредиенты:

• скумбрия- 2 шт;
• лук -1 шт;
• черный душистый перец- 12-15 шт;
• лавровый лист- 5 шт;
• лимон -½ шт;
• вода- 500 мл;
• соль- 2,5 ст. л;
• сахар- 1,5 ст. л;
• растительное масло- 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разделываем скумбрию. Для этого отрезаем голову, удаляем внутренности, тщательно промываем и нарезаем кусочками.
2. Чистим лук и нарезаем кольцами. Лимон нарезаем полукольцами.
3. В глубокую тарелку выкладываем скумбрию слоями. Каждый слой рыбы «застилаем» луком, лимоном, лавровым листом и горошинами перца.
4. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и остужаем.
5. Заливаем рассолом скумбрию, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки.

 Рецепт 2.

Ингредиенты:

1. скумбрия свежезамороженная (крупная) — 1-2 шт;
2. вода — 1 литр;
3. соль крупная — 5 ст. л. (без горки);
4. перец черный горошком — 6-8 шт.;
5. перец черный душистый — 5 шт.;
6. лист лавровый — 3-4 шт.;
7. лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Перед посолом скумбрию необходимо разморозить при комнатной температуре. Затем тщательно очистить от внутренностей, отрезать голову и нарезать на небольшие кусочки.
2. Подготавливаем маринад для рыбы. Для этого в кастрюле доводим воду до кипения. Добавляем соль, лук, перец горошком и душистый, лавровый лист. Кипятим в течение 10 минут, затем остужаем.
3. В маринад помещаем кусочки рыбы, накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.
4. Подавать рыбу с зеленью или убрать в холодильник, предварительно поместив скумбрию в банку!

 ВАЖНО: ни в коем случае не оставляете скумбрию в маринаде, иначе она пересолится.

С помощью этих простых рецептов скумбрии домашнего посола вы сможете быстро и легко приготовить самую вкусную рыбу на свете. Срок годности такой скумбрии — 3 дня, но вы съедите ее гораздо быстрее! Гарантировано! Приятного аппетита!

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!

Источник:superchief.ru