Мясная запеканка с баклажанами — грех не приготовить в сезон овощей!

И как тут не объешься? Такая вкуснятина!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Мясной фарш — 700 г
• Лук — 1 средняя головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Сухой орегано — ⅓ ч. л.
• Душистый перец — по вкусу
• Молотая корица — по вкусу
• Яйцо — 1 шт.
• Натуральный йогурт — 200 мл
• Грецкие орехи — 50 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем баклажаны кружочками толщиной около 0,5 см. Обжариваем их с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Мелко порезанный лук обжариваем на растительном масле до мягкости.

Добавляем мелко нарубленный чеснок, орегано, корицу и перец. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем фарш и жарим около 10 минут, помешивая. Снимаем с огня.

Кладем половину фарша в форму для запекания и посыпаем половиной нарубленных орехов. Сверху выкладываем половину баклажанов. Повторяем слои.

Взбиваем вилкой йогурт с яйцом, солим по вкусу.

Выливаем заливку на баклажаны. Сверху посыпаем тертым сыром.

Запекаем при 200°С около 25-30 минут.

Подаем блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Источник:coocook.ru