Самый лучший салат из баклажанов, который мне доводилось пробовать!

Готовлю постоянно!

Ингредиенты:

• Баклажан 2–3 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Картофель 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Зеленый лук 1 пуч.
• Укроп 1 пуч.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Масло растительное по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кольцами.

Яйцо взбейте, посолите и поперчите. Каждый кусочек баклажана окуните в яичную массу и обжарьте на сковороде. Когда баклажаны остынут, нарежьте их соломкой.

Нарежьте очищенный картофель тонкой соломкой и обжарьте его до золотистого цвета.

Перец нарежьте соломкой .

Репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите зелень и чеснок.

Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и поперчите, заправьте салат маслом и перемешайте.

Приятного аппетита!

Источник:coocook.ru