Всегда получается вкусно — шикарное жаркое в духовке

Ингредиенты:

— 1 кг свинины, можно взять ошеек
— 1 кг картофеля
— 2-3 зеленых болгарских перца
— 1 большая луковица
— 1 длинная морковь
— 2-3 помидора
— горсть сушеных белых грибов
— 1 молодой кабачок или цукини
— соль и перец
— жир для жарки (смалец, сливочное масло, растительное масло)

Приготовление:

1. Грибы отвариваем (отвар не выливаем). Крупные грибы порезать.
2. Мясо нарезаем средними кусками и обжариваем на растительном масле до румяной корочки, солим и перчим.
3. Лук, морковь, кабачок нарезаем кубиками. Помидоры ошпариваем и снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем кубиками. Перец нарезаем продольными кусочками.
4. Обжариваем лук, морковь, добавляем к ним кабачок, перец и помидоры, солим и перчим.
5. Картофель нарезаем крупными кубиками. Соединяем все овощи, мясо и грибы и выкладываем в глубокий противень. Заливаем грибным отваром мясо-овощную смесь. Если отвара мало, можно добавить бульон или воду.
6. Накрываем крышкой и ставим в духовку при 180 С на 1 час 30 минут.
7. Подаем посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Источник:coocook.me