Настоящее венгерское лечо

Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца
• 700 гр помидоров
• 2 крупных головки репчатого лука
• Соль, перец, сахар — по вкусу
• 4-5 ст.л. растительного масла
• Зелень: листья петрушки, сельдерея
• Чеснок
• Острaя колбаскa
• Сладкaя молотaя паприкa

Рецепт приготовления настоящего венгерского лечо:

1. Сперва помидоры следует надрезать крестом, залить на пару минут кипятком, очистить от кожи и крупно порезать, удалив сердцевину. 
2. Затем у перца удалить веточки, очистить его от семян и перепонок, порезать на кусочки произвольной формы 3х3 см. 
3. Лук очистить, нарезать полукольцами или кубиками, быстро обжарить в широкой кастрюле на сильно разогретом смальце или растительном масле, добавить паприку, перемешать, обжаривать, пока слегка не обмякнет. Можно добавить столовую ложку томатной пасты – соус получится более густым и интенсивным по цвету и вкусу.
4. Добавить помидоры, посолить, поперчить, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 20 минут. 
5. Mожно кинуть горсть риса, чтобы он варился вместе с овощами. 
6. Cнять крышку, проверить на соль и сахар, добавить чеснок и зелень.
7.  При необходимости варить открытым еще 10-15 минут – до желаемой консистенции. 
8. Незадолго до окончания варки можно добавить в лечо порезанные кружочками сосиски или колбаски.

Источник:novuyden.com