Самый правильный рассольник «Ленинградский» — какой же он вкусный!

В самый раз в холодные деньки!

Ингредиенты:

• соленые огурцы — 200 гр
• мясо на кости — 500 гр
• картофель — 500 гр
• перловая крупа — 100 гр
• морковь — 100 гр
• корень петрушки — 30 гр
• репчатый лук и томатное-пюре — по 50 гр
• сливочное масло и сметана — по 50 гр
• зелень

Приготовление:

1. Сварить мясной бульон.
2. Крупу промываем и заливаем полутора стаканами кипятка, отвариваем до готовности, затем сливаем отвар.
3. Крупу выкладываем в мясной бульон, добавляем нарезанный брусочками картофель, провариваем до готовности картофеля и вводим нарезанные тонкими ломтиками и припущенные отдельно соленые огурцы, слегка обжаренные с томатом коренья, солим, добавляем специи и даем прокипеть.
4. По желанию добавляем прокипяченный рассол.
5. Подаем со сметаной и мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Источник:coocook.me